Puni naziv projekta

Leguminoze kao izvor biološki aktivnih fitokemikalija

Akronim projekta

LEGOFIT

Voditelj projekta

Dr. sc. Daniela Horvat, znanstvena savjetnica u trajnom izboru

Članovi/ce projektnog tima

  1. Dr. sc. Marija Viljevac Vuletić, znanstvena savjetnica, Poljoprivredni institut Osijek
  2. Dr. sc. Maja Matoša Kočar, znanstvena suradnica, Poljoprivredni institut Osijek
  3. Prof. dr. sc. Ivana Flanjak, redovita profesorica, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
  4. Dr. sc. Marko Josipović, znanstveni savjetnik u trajnom izboru, Poljoprivredni institut Osijek
  5. Dr. sc. Krešimir Dvojković, znanstveni savjetnik u trajnom izboru, Poljoprivredni institut Osijek
  6. Marija Kovačević Babić, dipl. ing., viši stručni suradnik, Poljoprivredni institut Osijek
  7. Karolina Sušac, univ. mag. ing. techn. aliment – asistentica, Poljoprivredni institut Osijek

Novosti o projektu

Voditeljica projekta dr. sc. Daniela Horvat, dr.sc. Marija Viljevac Vuletić i viša stručna suradnica  na projektu Marija Kovačević Babić predstavile su projekt  pod nazivom „Leguminoze kao izvor biološki aktivnih fitokemikalija (LEGOFIT)” na dvadesetom međunarodnom znanstveno-stručnom skupu Ružičkini dani “Danas znanost – sutra industrija” održanom od 18.-20. 9.2024. u Vukovaru. Projekt je predstavljen sažetkom i posterom naziva „An improved microscale method for extraction of isoflavones from red clover (Trifoliuim pretense)”. Link za knjigu sažetaka možete pronaći na poveznici.

https://www.hdki.hr/images/50012945/BOOK_OF_ABSTRACTS_20_RD_2024.pdf

Izvor financiranja projekta

Nacionalni plan oporavka i otpornosti 2021.-2026. u okviru Programskog ugovora s Ministarstvom znanosti, obrazovanja i mladih

Iznos financiranja projekta

44.620,00 EUR

Sažetak projekta

Zrno soje (Glycine max (L.) Merr.), osim što je bogato nutritivno vrijednim proteinima i esencijalnim masnim kiselina, također je izvor biološki aktivnih fitokemikalija koje pozitivno utječe na ljudsko zdravlje. Glavni ciljevi LEGOFIT projekta su: 1. Utvrditi antioksidacijski potencijal kultivara soje kroz analizu različitih skupina fitokemikalija (ukupni fenoli, flavonoidi, tanini i karotenoidi), te odrediti sastav i udio dominantnih bioaktivnih polifenola (izoflavona, flavonoida i fenolnih kiselina) 2. Kroz trogodišnje poljske pokuse procijeniti razinu varijabilnost promatranih svojstava te 3. Identificirati superiorne kultivare koji bi se mogli koristiti u proizvodnju funkcionalne hrane i/ili dodataka prehrani, što bi rezultiralo povećanom konkurentnošću proizvođače soje u RH, i 4. Usporediti antioksidacijski potencijal i polifenolni profil zrna soje s već dobivenim rezultatima na uzorcima sitnozrnih leguminoza, čime bi se dobila šira slika o leguminozama kao sirovini bogatoj prirodnim antioksidansima. Integracijski pristup u istraživanju rezultirat će objavom znanstvenih radova visoke kvalitete, te će se kroz uspostavu istraživačke platforme povećati istraživačka konkurentnost Instituta.

Ciljevi projekta

Glavna hipoteza projekta LEGOFIT je da se varijabilnost sastava i udjela bioaktivnih fitokemikalija u zrnu leguminoza može iskoristiti za identifikaciju superiornih kultivara kao izvor i/ili izbor u proizvodnji funkcionlne hrane i/ili dodataka prehrani.

Financira Europska Unija